En quelques mots...
En terrasse, ondulant ou véritable marqueterie, les paysages viticoles verdoyants du Sud-ouest sont des formes remarquables de l’activité humaine, à la fois par la marque qu’ils impriment au territoire et par les traditions culturelles qui leurs sont associés : à ce titre, ils entrent dans la catégorie des paysages culturels.
De la Bourgogne à l'Italie
Les vignobles du Sud-ouest regroupent 16 dénominations en AOP et 11 en IGP, réparties dans 6 bassins. S’y ajoute une IGP régionale, le Comté tolosan.
300 variétés de cépages sont référencées dans le Sud-ouest, dont 120 cépages autochtones. Ceux-ci sont l’héritage de la géographie particulière des vignobles, des siècles de sélection opérée par le travail des hommes et des flux migratoires sur les chemins de Compostelle. Ainsi le Sud-ouest est à la fois le berceau de cépages mondialement connus et de cépages autochtones que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
La richesse des cépages autochtones du Sud-ouest représente un réservoir de la biodiversité viticole exceptionnel qui garantit une bonne adaptation aux changements climatiques.
En savoir plus : https://www.vignobles-sudouest.fr/denominations/.
Patrimoine inscrit
Aux merveilles de la nature est venu s’ajouter au fil des siècles un patrimoine culturel exceptionnel.
C’est presque naturellement que des sites remarquables de cette région sont venus enrichir le patrimoine mondial de l’humanité classé par l’UNESCO : le cirque de Gavarnie, les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, le causse du Larzac, le canal du Midi, les grottes préhistoriques de la vallée de la Vézère, la ville d’Albi.
Liens partenaires
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Chemin de Borde Rouge
CS 52637 – 31321 Castanet Tolosan cedex
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