Paysage, biodiversité, cépages…
Les paysages viticoles sont le fruit d’une coopération entre l’homme et la nature. Les vignerons ont su apprivoiser la vigne pour en tirer le meilleur. L’organisation de l’espace, la prise en compte de la qualité du sol, du climat, le choix des cépages sont autant d’éléments qui participent de leur originalité.
La diversité des cépages contribue à la biodiversité. Chacun est le reflet d’une histoire, d’une identité. Les conserver c’est donc à la fois préserver un capital naturel et une part de notre patrimoine.